中鎖脂肪酸の油の種類

油の種類は、長鎖脂肪酸と中鎖脂肪酸の2種類に分かれてます。
長鎖脂肪酸は、サラダ油
ごま油などがそうです。
オリーブオイルも長鎖脂肪酸です。
というように、一般的に使われる植物油のほとんど全てが、長鎖脂肪酸と言えます。
さらには、牛や豚、鳥などの動物の脂肪、魚油も全て長鎖脂肪酸です。
その一方で、中鎖脂肪酸が含まれる油脂は、かなり少ないです。
ニレの実からとるニレ種子油や、パーム油、そしてココナッツオイルです。
中鎖脂肪酸の中で、現実的に美味しく頂けるのは、ココナッツオイルだけと思ってよいでしょう。

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